哪些人群不适合食用海参？

以下人群不适合食用海参：

烟台海参

- 过敏体质者：海参中富含蛋白质，部分蛋白质具有过敏原性，过敏体质者食用后，免疫系统会将其识别为外来抗原，引发免疫反应，出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，以及腹痛、腹泻、呼吸困难等过敏症状。

- 痛风患者：海参是高嘌呤食物，痛风患者食用后，会使体内尿酸生成增多，超出肾脏排泄能力，导致尿酸在关节、软组织等部位沉积，引发痛风发作，出现关节红肿、疼痛等症状。

- 脾胃虚弱者：海参富含蛋白质等营养成分，质地较韧，脾胃虚弱者消化功能差，食用后难以消化，会加重脾胃负担，可能出现消化不良、腹胀、腹泻等症状。

- 正在服用某些药物者：海参中的某些成分可能与药物发生相互作用，影响药效。如海参含有的酪胺等成分，与单胺氧化酶抑制剂类药物同服，可能引发血压升高等不良反应。具体可咨询医生或药师。